রাজশাহীর সন্দেশ হলো বাংলার এক প্রিয় মিষ্টি, যা ছানা দিয়ে তৈরি হয়। ছোট্ট, নরম এবং মধুর এই সন্দেশ খেলে মনে হয় যেন স্বপ্নের মতো কোমলতা মুখে ভরে। রাজশাহীর সন্দেশ তার বিশেষ স্বাদের কারণে দেশের বিভিন্ন প্রান্তে পরিচিত।

তৈরির রসনা:

তাজা ছানাকে যত্নের সঙ্গে মসৃণ করে তৈরি করা হয়। এরপর হাতের ঘর্ষণে ছোট ছোট আকৃতি তৈরি করে সামান্য চিনি বা গুড় দিয়ে ভরা হয়। কখনও কখনও পেস্তা বা কেশর দিয়ে সাজানো হয়, যা সন্দেশের স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে।স্বাদ ও ঘ্রাণ:

প্রথম কামড়েই মুখে ছড়ায় ছানার নরমতা এবং চিনি/গুড়ের মধুরতা। কেশর বা পেস্তার হালকা স্বাদ নোটগুলোর সঙ্গে মিশে থাকে, আর ঘ্রাণে ধরা দেয় দুধের তাজা সুবাস। সন্দেশের স্বাদ মিষ্টি হলেও হালকা এবং দীর্ঘস্থায়ী আনন্দ দেয়।উপভোগের রসনা:

রাজশাহীর সন্দেশ খাওয়া মানে শুধু মিষ্টি খাওয়া নয়; এটি বাংলার ঐতিহ্য, উৎসবের আনন্দ এবং পরিবারের মুহূর্তকে জীবন্ত করে। চায়ের সঙ্গে বা অতিথি আপ্যায়নে এটি খেলে স্বাদ দ্বিগুণ আনন্দ দেয়।