পাটিসাপটা হলো বাংলার শীতকালীন প্রিয় পিঠা, যা সরাসরি পরিবারের উষ্ণতার অনুভূতি নিয়ে আসে। এটি তৈরি হয় পাতলা চালের আটার ক্রেপের মতো শিটে নারকেল, ঘি এবং গুড়ের মিষ্টি ভর দিয়ে। প্রতিটি শিট যেন মিষ্টির কোমলতা ও ঘির সুগন্ধকে একসাথে ধরে রাখে।তৈরির রসনা:

চালের আটা মসৃণভাবে মিশিয়ে পাতলা ক্রেপ তৈরি করা হয়। এরপর প্রতিটি ক্রেপে নারকেল ও গুড়ের মিশ্রণ ভরা হয়। শিটগুলোকে হালকা আগুনে ভাঁজ করে ধীরে ধীরে সেঁকে নেওয়া হয়। ঘি ব্যবহার করলে স্বাদ ও ঘ্রাণ আরও বেড়ে যায়।স্বাদ ও ঘ্রাণ:

প্রথম কামড়েই নারকেলের কোমল মিষ্টি এবং গুড়ের স্বাদ মুখে ছড়িয়ে পড়ে। ক্রেপের নরমতা প্রতিটি কামড়কে আনন্দময় করে তোলে। ঘ্রাণে ভরে যায় ঘি ও নারকেলের হালকা সুগন্ধ, যা শীতের সন্ধ্যাকে আরও মধুর করে তোলে।উপভোগের রসনা:

পাটিসাপটা খাওয়া মানে শুধুই মিষ্টি খাওয়া নয়; এটি শীতের সন্ধ্যা, পরিবারের উষ্ণতা, এবং ছোটবেলার স্মৃতিকে একসাথে অনুভব করার মুহূর্ত। চায়ের সঙ্গে বা বন্ধুবান্ধবের সঙ্গে ভাগ করে খেলে স্বাদ দ্বিগুণ আনন্দ দেয়।