টাঙ্গাইলের চমচম হলো বাংলার এক প্রিয় মিষ্টি, যা ছানা দিয়ে তৈরি হয়। এর বিশেষত্ব হলো নরম, সজীব ছানা এবং সুগার সিরাপের মধ্যে মিলিয়ে তৈরি কোমল টেক্সচার। এটি শুধু মুখেই নয়, চোখেও আনন্দ ছড়ায়।

তৈরির রসনা:

ছানাকে প্রথমে নরম ও মসৃণ করে নেয়া হয়। এরপর ছোট ছোট গোলাকৃতি বানিয়ে ভেজা সিরাপ-এ সিদ্ধ করা হয়। মাঝে মাঝে চমচমের উপরে নারকেল বা পেস্তা দিয়ে সাজানো হয়, যা স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে। সিরাপ শোষণ করে প্রতিটি চমচম হয় কোমল, মধুর এবং স্বাদে অনন্য।

স্বাদ ও ঘ্রাণ:

প্রথম কামড়েই সিরাপের মধুরতা মুখে ছড়িয়ে পড়ে, সঙ্গে আসে দুধের কোমলতা। চমচমে থাকে হালকা নরম খাস্তা ভাব, যা প্রতিটি কামড়কে আরও আনন্দময় করে। ঘ্রাণে ধরা দেয় চিনি ও দুধের মৃদু সুগন্ধ, যা মনকে মুগ্ধ করে।

উপভোগের রসনা:

চমচম খাওয়া মানে শুধুই মিষ্টি খাওয়া নয়; এটি বাংলার ঐতিহ্য, আনন্দের ক্ষণিক এবং পরিবারের সান্নিধ্যের স্মৃতি। চায়ের সঙ্গে বা উৎসবের সময় এটি খেলে স্বাদ দ্বিগুণ আনন্দ দেয়।