চিতই পিঠা হলো বাংলার এক ঐতিহ্যবাহী শীতকালীন পিঠা, যা তৈরি হয় সাধারণত চালের আটা দিয়ে। ছোট, পাতলা এবং হালকা খাস্তা এই পিঠা খেলে মুখে মধুরতা ও ক্রিস্পি টেক্সচারের এক অনন্য মিলনের অনুভূতি আসে। এটি শুধু স্বাদে নয়, দেখতে ও খেতে আনন্দদায়ক।

তৈরির রসনা:

চালের আটা মসৃণভাবে মিশিয়ে পাতলা ছোট পিঠা তৈরি করা হয়। পিঠাগুলোকে হালকা তাপে ভাজা হয় যাতে তারা হালকা খাস্তা হয় কিন্তু খুব শক্ত না হয়। খাওয়ার আগে এগুলোতে গুড় বা চিনি ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে।স্বাদ ও ঘ্রাণ:

প্রথম কামড়েই মুখে ছড়ায় গুড়ের মিষ্টি আর ভাজার হালকা খাস্তা ভাব। পিঠার নরম ও খাস্তা মিলনের টেক্সচার মুখে আনন্দ ছড়ায়। ঘ্রাণে ধরা দেয় ভাজার তেল ও গুড়ের মৃদু সুগন্ধ, যা শীতের সন্ধ্যা আরও মধুর করে তোলেউপভোগের রসনা:

চিতই পিঠা খাওয়া মানে শুধু মিষ্টি খাওয়া নয়; এটি বাংলার শীতকালীন ঐতিহ্য, পরিবারের উষ্ণতা এবং আনন্দের মুহূর্তকে জীবন্ত করে। চায়ের সঙ্গে বা অতিথি আপ্যায়নে এটি খেলে স্বাদ দ্বিগুণ আনন্দ দেয়।