খুলনার পাটিসাপটার দই হলো বাংলার এক অনন্য ও ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি। এটি পাটিসাপটা ও ঘন মিষ্টি দই-এর অনন্য মিলনে তৈরি হয়। পাতলা ক্রেপের মতো পাটিসাপটার নরমতা আর মিষ্টি দই-এর ঘনতা মুখে এক অসাধারণ আনন্দ ছড়ায়।

তৈরির রসনা:

পাতলা চালের আটা দিয়ে তৈরি পাটিসাপটা যত্নের সঙ্গে সিদ্ধ করা হয়। এরপর তা গরম মিষ্টি দই-এর সঙ্গে সারিবদ্ধভাবে সাজানো হয়। মাঝে মাঝে নারকেল বা ঘি দিয়ে আরও সমৃদ্ধ করা হয়। প্রতিটি কামড়ে পাটিসাপটার নরমতা এবং দই-এর মিষ্টি একসাথে মিলিত হয়।

স্বাদ ও ঘ্রাণ:

প্রথম কামড়েই মুখে ছড়ায় পাটিসাপটার কোমলতা এবং দই-এর ঘন মধুর স্বাদ। ঘ্রাণে ধরা দেয় ঘি এবং দই-এর তাজা সুবাস, যা শীতের সন্ধ্যা বা উৎসবের মুহূর্তকে আরও মধুর করে তোলে।

উপভোগের রসনা:

খুলনার পাটিসাপটার দই খাওয়া মানে শুধু মিষ্টি খাওয়া নয়; এটি পরিবারের উষ্ণতা, ঐতিহ্য এবং আনন্দের ক্ষণিক অনুভব করার এক সুন্দর উপায়। ঠান্ডা বা সামান্য গরম—প্রতি অবস্থাতেই এর স্বাদ অনন্য।